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BP-20 e BP-30

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BP-20 e BP-30
Outubro 2010
BATEDEIRA PLANETÁRIA
BP-20
BP-30
Manual de Instrução
e
Termo de Garantia
NOTAS:
1 - APRESENTAÇÃO
A empresa é especializada no ramo de máquinas para alimentação,
oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do
mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho
de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para
restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias
e até mesmo para cozinhas residenciais e industriais.
Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis
vigentes.
Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com qualidade a que
o nome merece, GASTROMAQ.
2 - FINALIDADE DO MANUAL
A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias
sobre o produto que acaba de ser adquirido.
Leia este manual atentamente e terá a orientação correta para que obtenha
um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento.
Pg.04
Pg.22
Pg.02
Pg.01
.
NOTAS:
3 - RECEBIMENTO DO PRODUTO
Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar
qualquer avaria proveniente do transporte, tais como:
3.1 - Amassados e riscos na pintura,
3.2 - Quebra de peças,
3.3 - Falta de peças através da violação da embalagem.
4 - INSTALAÇÃ0 E CUIDADOS NA PARTE ELÉTRICA
4.1 - Instalação: Instale o sua Batedeira Planetária sobre uma superfície
plana.
4.2 - Ajuste de voltagem : Antes de ligar a sua Batedeira Planetária na rede
elétrica, certifique-se que a voltagem do equipamento seja compatível com
a rede elétrica local, 110 V ou 220 V.
Pg.02
Pg.21
Pg.04
Pg.02
NOTAS:
IMPORTANTE:
Nunca use extensões ou “T” para ligar a máquina.
Pg.04
Pg.20
Pg.02
Pg.03
Pg.04
TERMO DE GARANTIA (continuação):
5- CARACTERISTICAS TÉCNICAS
8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de
seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes
correr por conta do proprietário.
9) EXTINÇÃO DA GARANTIA:
a não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual
de Instrução do equipamento;
o emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela
empresa;
modificação do produto e conseqüente alteração das características técnicas
de funcionamento, com exceção às executadas pela empresa;
utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam
as indicadas pelo fabricante;
pelo decurso do prazo de validade da garantia.
Obs. Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias
do Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou
venha a ser.
5.1.1 - A Batedeira Planetária é fornecida com bivoltagem.
Etiqueta do produto
Pg.04
Pg.19
5.1.2 - Acompanha três batedores ( um globo, um espiral e uma raquete)
e uma espátula para limpeza.
TERMO DE GARANTIA
A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao
produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas:
1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou
amassamento decorrentes do transporte, devendo estes serem exigidos da
transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria.
Também não terão garantia equipamentos expostos ao tempo, ou que
por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas.
2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras,
resistências, termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas
solenóides de água e válvula solenóide de gás, pois são componentes
sensíveis às variações de tensão elétrica, transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção.
3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência
Técnicas dos respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato
com a GASTROMAQ .
4) O cliente terá o direito á Assistência Técnica no local de uso da máquina
cuja medida da mesma seja maior que 0,360m3 ou peso superior a 94Kg. Caso
a máquina não se enquadre nas medidas citadas, a mesma deverá ser
enviada para a Assistência Técnica Autorizada mais próxima. Caso seja
constatado pela Assistência Técnica Autorizada que houve mau uso ou
instalação inadequada do equipamento, a visita, o deslocamento e os custos
do conserto correrão por conta do usuário, mesmo sendo no período de
garantia.
5.1.3 - As Batedeiras possuem 6 velocidades.
5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e
uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva
o direito de dar pareceres e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos
apresentados durante a vigência da garantia. A garantia cobrirá custos com a
mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela Assistência Técnica
Autorizada . Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por negligência nas operações.
6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as
alterações feitas pela própria fábrica.
7) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças
ou acessórios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor de Carne e do Prepardor de Alimentos;
globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros da Modeladora; trefilas,
caracóis e alimentadores de extrusão.
Continua.
Pg.18
Pg.05
5.1.4 - Possui grade de segurança que desliga a máquina no momento em que
é levantada, proporcionando total segurança ao usuário.
- Verificar se não há nenhum fio da parte interna desconectado
- Verificar se as correias estão soltas.
11.2 - Após estas verificações, se o problema persistir, então chame a
Assistência Técnica Autorizada, pois ela está apta a prestar serviços de
qualidade.
5.2 - A Batedeira Planetária é apresentada nas seguintes versões:
5.2.1- Batedeira Planetária BP-20.
Este modelo tem a capacidade total da cuba de 20 litros
( produto pronto ). E peso total da massa pronta de 10,5Kg.
Pg.06
Pg.17
10.5.3 - Gancho.
5.2.2 - Batedeira Planetária BP-30:
A carga máxima da Batedeira Planetária modelo BP- 30 é de
7,5 Kg. de produto seco ou pré-mistura, sendo que o peso total da
massa pronta é de 10,5 kg.
Este modelo tem a capacidade total da cuba de 30 litros
( produto pronto ). E peso total da massa pronta de 10,5 kg.
A carga máxima da Batedeira Planetária modelo BP- 20 é de
5 Kg. de produto seco ou pré-mistura, sendo que o peso total da
massa pronta é de 8,5 Kg.
10.6 - TROCA DE VELOCIDADES
Para trocar de velocidades, puxe a alavanca para frente e gire para a
a velocidade desejada: 6-5-4-3-2 ou 1
ESPECIFICACÕES TÉCNICAS
PRODUTO MODELO MOTOR
BATEDEIRA
PLANETÁRIA
CONSUMO* PESO
CAPACIDADE
DE PRODUÇÃO
DIMENSÕES
(Alt./larg./Compr.)
BP-20
1CV
110/220V
Monofásico
0,75 KW/h
103 Kg (produto pronto) 1120x565x929mm
BP-30
1CV
110/220V
Monofásico
0,75 KW/h
108 Kg (produto pronto) 1120x565x929mm
20 Litros
30 Litros
A empresa reserva-se o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio
CONSUMO A PLENA CARGA
*
6 - ASPECTO DE SEGURANÇA
6.1 - Leia com atenção os itens a seguir para evitar problemas durante a
instalação e uso do seu equipamento.
6.2 - Antes de ligar a Batedeira Planetária, certifique-se que a grade de
segurança frontal esteja baixada
11 - OCORRÊNCIA DE DEFEITOS
11.1- Se observar a ocorrência de algum problema em seu equipamento, antes de chamar a Assistência Técnica, verifique os seguintes itens:
11.1.1- Verificar se há energia elétrica na tomada
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6.3 - Nunca desconectar o equipamento puxando pelo fio, sempre pegando
o plug e tirando-o da tomada.
10.4.2 - Raquete.
Para realizar as misturas utilize a velocidade “1 “ passando posteriormente para a “2” e finalizando com a
velocidade “3” para dar o ponto final.
10.4.3 - Gancho.
Para realizar as misturas utilize a velocidade “1 “ e
para dar o ponto final utilize avelocidade “2”.
6.4 - Instale seu equipamento em local onde não haja tráfego intenso de
pessoas.
IMPORTANTE: As velocidades “5” e “6” devem ser utilizadas para glacês,
batidos leves e preparos especiais.
7- MANUTEÇÃO
A manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das
peças que trabalham entre si, sendo necessário efetuar as seguintes verificações;
10.5 - CARGA MÁXIMA:
Cada acessório comporta a seguinte carga:
OBS: Para realiizar a manutenção periódica é necessário a retirada da tampa
superior.
7.1 - Verificar o aperto (tensão) das correias do volante superior a cada 200
horas.
10.5.1 - Globo.
A carga máxima da Batedeira Planetária modelo BP- 30 é de
90 ovos para cada Kilo de açucar ou 5 Kg. de pré-mistura,
sendo que o peso total da massa pronta é de 10,5 Kg.
A carga máxima da Batedeira Planetária modelo BP.20 é de
60 ovos para cada Kilo de açucar ou 5 Kg de pré mistura,
sendo que o peso total da massa pronta é de 8,5 Kg.
10.5.2 - Raquete.
A carga máxima da Batedeira Planetária modelo BP- 30 é de
7,5 Kg. de produto seco ou pré-mistura, sendo que o peso total
da massa pronta é de 10,5 kg.
A carga máxima da Batedeira Planetária modelo BP- 20 é de
5 Kg. de produto seco ou pré-mistura, sendo que o peso total
da massa pronta é de 8,5 Kg.
Verificar folga das correias do volante do batedor,
que deverá ser de no máximo 5 a 7 mm.
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10.3 - USO DOS BATEDORES:
Para utilizar os batedores, deve-se iniciar a operação sempre na
velocidade “ 1 “, evitando derramamento dos ingredientes
7.2 - Verificar o desgaste da correia da polia variadora a cada 200 horas.
7.3 - Para fazer o tencionamento da correia do batedor é necessário o
afrouxamento dos parafusos do mancal da polia menor (A). Após puxar
até conseguir a tensão desejada que deverá provocar uma folga de 5
a 7 mm .
10.3.1 - Globo.
O globo é um acessório indicado para realizar batidos leves
como por exemplo: bolos, merengues e cremes.
10.3.2 - Raquete.
A raquete é um acessório indicado para realizar misturas de
massas médias como por exemplo: biscoitos e pré-mistura.
10.3.3 - Gancho.
O gancho é um acessório indicado para realizar homogeinização de massas mais consistentes, com velocidade baixa.
Verificar folga das correia do batedor, que deverá
ser de no máximo 5 a 7 mm.
7.4 - Troca da correia do batedor; para isso proceda da seguinte maneira:
a - Retire a tampa superior da máquina.
b - Com as duas mãos próximo a correia maior, force a correia para cima
até soltar.
c - Retire a correia da polia menor.
d - Para colocar a correia nova, siga a orientação a cima mas na ordem
inversa.
10.4 - USO DAS VELOCIDADES:
Para cada tipo de acessório, siga corretamente as instruções a seguir:
10.4.1 - Globo.
Para realizar as misturas utilize a velocidade “1 “ e para
dar o ponto final utilize a velocidade “4”.
Solte a correia forçando para cima.
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Pg.09
7.4.1 - Troca da correia do motor:
a) Para isso é necessário a retirada da correia do batedor ( veja
orientação anterior)
b) Solte o mancal da polia menor (A), e empurre para trás.
c) Posicione a alavanca das velocidades (B) na posição 6.
d) Tome a correia com as duas mãos (C) e forçando para frente (no
sentido da traseira da máquina para frente) e ao mesmo tempo para
baixo forçando o desencaixe da correia com a polia.
e) Retire a correia da polia auto ajustavel.
IMPORTANTE:
Nunca utilize acessório de metal ( faca, colher, etc. ) para não agredir as
partes de aço inoxidável (utilize a epatula ).
IMPORTANTE: Para colocar a correia nova, proceda da mesma maneira
a que o item 7.4, mas na ordem inversa.
Cuide para não perder o pino de segurança quando desencaixar o batedor.
7.5 - REGULAGEM DO VARIADOR DE VELOCIDADE ( modo 1 )
Esta operação só se fara necessário se houver desmostagem do equipamento. Se for necessário posicione a alavanca de velocidade na posição
1. Após monte a cremalhera (A) sobre a meia engrenagem (B) montando
de tal forma que o segundo dente da cremalheira (A) engrene no primeiro
dente da meia engrenagem (B). Fixe os dois parafusos (C) da cremalheira.
9 - CONSELHOS ÚTEIS
9.1 - Evitar que pessoas não habilitadas operem o equipamento.
9.2 - Instalar o equipamento com distância minima de 50 cm entre um
equipamento e outro, para evitar super aquecimento do motor.
10 - INTRUÇÕES DE USO
10.1 - Para melhorar a eficiência da Batedeira Planetária, aconselhamos
seguir os seguintes procedimentos:
10.2 - Usar o maximo 40% da capacidade da cuba para evitar derramamento. Todo o batido tem tendência de dobrar o volume.
Importante : Nas Batedeiras Planetárias modelos BP-20 e BP-30, a capacidade
mínima da cuba para a homogenização é de 1 kg ou 1 litro.
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Pg.13
7.6 - REGULAGEM DO VARIADOR DE VELOCIDADE ( modo 2 )
Esta operação só se fara necessário se houver algum desajuste da máquina. Para fazer deste modo, proceda desta maneira:
a - Posicione a alavanca reguladora de velocidade na posição 6 (A)
b - Após solte parcialmente os dois parafusos (B) do regulador de velocidade
c- Empurre o regulador variador de velocidade (C) para baixo. Procedendo
assim provocara o desacoplamento da cremalhera da meia engrenagem.
d -Faça a regulagem necessária, que deverá ser conforme orientação de
fabrica, sendo que acoplamento do primeiro dente da cremalheira deverá
ser após o segundo dente da meia engrenagem.
e - Empurre o conjunto o regulador de velocidade (C) para cima até acoplar
novamente na meia engrenage na cremallheira.
f - Fixe o regulador de velocidade (C) com os dois parafusos (B) .
8.2.1 - Desencaixe o batedor que esta sendo utilizado.
8.2.2 - Sistema de fixação da cuba.
8 - LIMPEZA
8.1 - Antes de efetuar a limpeza, desligue o plug da rede elétrica para a sua
seguraça.
8.3 - Limpe o batedor e a cuba com sabão neutro e água.
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Pg.11
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5606
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5935
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BP-30
9068
7617
7877
7569
7573
13268
BP-20
ITEM
1
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3
4
5
6
7
8
9
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12
13
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17
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20
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28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
13
12
15
Eixo Alavanca
Engrenagem
Batente correia
Encosto Aramado
Contra Peso
Janela Ventilação
Espaçador
Eixo Suporte Motor
Motor
Conj. Suporte Motor
Conj. Chave Liga Desliga
Cabo Elétrico
Cremalheira
Trocador Velocidades
Fechamento
Alavanca
Guia
Mola
Suporte Alavanca
Pino Alavanca
Pino
Pé Borracha
Chapa Trocador
Conj. Polia Variadora
Polia Movida
Eixo pá
Rolamento 6205
Engrenagem menor
Engrenagem planetario
Base engrenagem
Eixo fixação pá
Conj. Globo
Pá massa pesada
Pá massa pesada
Micro interruptor
Espatula
Eixo fixação menor
Cubo eixo maior superior
Engrenagem 44 dentes
Tampa superior
Borracha
Conj. Eixo acionamento
Roda dentada
Mancal fixação volante
Eixo fixação maior
Volante central
Rolamento 6204
Corrente
Correia Z 1025
Polia
Eixo de Redução
Mancal
Base Redução
Rolamento 6202
Anel Elástico
Arruela Mola
Mola
Polia Variadora Menor
Correia A 29 torque flex
Polia Variadora Maior
DESCRIÇÃO
Conj. Caixa
Conj. Grade
Conj. Cuba
Fixador cuba
Volante planetario
Bucha trava
14
1ª Edição
Dezembro/ 2005
Atualizado em: 04/10/2010
02
16
17
04
29
03
05
10
18
01
06
07
08
09
11
08
19
20
46
61
44
66
26
25
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24
45
30
27
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22
21
23
60
04
63
62
50
47
51
59
49
43
35
34
65
33
32
31
58
56
53
57
55
54
48
41
52
}
40
39
38
37
36
(6 velocidades)
42
BP-20 e BP-30
A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alteração nas informações sem aviso prévio.
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